Домашнее курабье


Предлагаю приготовить это нежное и рассыпчатое печенье домашнее курабье, которое тает во рту, отличается нежным сливочным вкусом, мягкой текстурой и тонким ароматом восточных пряностей. Курабье всегда выпекалось пряным, будь то шафран, корица, гвоздика или  настоящая ваниль. Никто не может с полной вероятностью сказать, какую форму имело то самое первое печенье, по одним источникам курабье — печенье в форме ромашек, по другим — просто небольших размеров выпечка, присыпанная сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 100 гр сливочного масла 82,5 %
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• 2 яичных белка
• 180 гр муки
• ваниль, шафран, корица или другие пряности на ваш вкус
• джем сливовый или абрикосовый

Способ приготовления печенья «Курабье»

  1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
  2. Размягченное сливочное масло взбейте до белой пышной массы с сахарной пудрой.
  3. Отделите белки от желтков.
  4. Взбейте белок, затем постепенно добавьте его в масляно-сахарную смесь. Взбивая эту смесь тщательно.
  5. Затем добавляйте в массу небольшими порциями просеянную муку со специями. Замешивая тесто руками!
  6. Заправьте тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите на противень застеленный пергаментной бумагой, печенья в виде цветка-ромашки. не забывайте оставлять расстояние между печеньями не более 1,5 см.
  7. Положите в центр каждого печенья немного джема — небольшую капельку.
  8. Поставьте противень в духовку заранее разогретую до 180 градусов и выпекайте не более 20 минут до приятного золотистого цвета.
  9. Готовое курабье достаньте и остудите на противне. Сверху курабье можно посыпать кокосовой стружкой, орешками или сахарной пудрой.
  10. Классическое арабское курабье выполняется в форме цветка с джемом посредине.

Важно: если яйца очень крупные, то возьмите белок из одного яйца.

Очень вкусное курабье!


© 2019 Вкусные рецепты выпечки на Shefcookie.ru
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru