Зеркальная белая глазурь со сливками без шоколада

Многие предпочитают покрывать торты шоколадной глазурью. Однако можно приготовить зеркальную глазурь со сливками без шоколада. Это очень хорошая глазурь, которая тонко ложится и не перебивает основной вкус торта. Ингредиенты на 1 кг глазури: 100 грамм воды 400 грамм сахара 150 грамм глюкозы 14 грамм желатина 200 грамм сливок 33 % 75 грамм сухого обезжиреного молока […]

Рецепт глазури без шоколада для эклеров и тортов

Отличная глазурь вообще без шоколада, не помню кто поделился этим рецептом, он оказался изначально записан у меня на листе бумаги, поэтому сохраняю молоко 46 грамм сливки 32%  97 грамм сахар 127 гр сироп глюкозы 32 гр крахмал кукурузный 9 гр желатин 7 грамм краситель, если хочется цветную глазурь, то по вашему усмотрению. В сотейнике соединить сахар, глюкозу, […]

Как сделать мастику для торта своими руками?

Чтобы сделать мастику своими руками следует знать какие виды мастики бывают. Основными видами, получившими заслуженное внимание, являются молочная, желатиновая и мастика из маршмеллоу. Таковые мастичные массы не содержат сложных ингредиентов и достаточно просты в приготовлении. Рецепт молочной мастики на сухом молоке и сгущенке Ингредиенты: сахарная пудра сухое молоко сгущенное молоко Способ приготовления: Соедините данные ингредиенты […]

Рецепт глазури от Эдди Спенса, великолепная королевская глазурь (айсинг)

Хранить айсинг можно в герметичном контейнере, завернутом во влажное полотенце и пакет до недели.
Чем меньше прослойка воздуха между айсингом и крышкой контейнера, тем лучше сохранится айсинг.