Вкусный шоколадный торт, лучший рецепт

Рецепт одного из самых вкусных шоколадных тортов на этом сайте :-). Сильно пропитанный кофейным ликером, сливочным кремом и джемом. С всегда мягкой и блестящей глазурью, что придает ему шикарный и элегантный вид. Не слишком сладкий, не слишком сухой — очень сбалансированный. Торт просто тает во рту! Если вы любите немного влажный бисквит, то это именно то, что вы ищите:-).

Ингредиенты для вкусного шоколадного торта:

• 5 яиц
• 140 гр светло-коричневого сахара
• 100 гр муки
• 1 чайную ложку разрыхлителя
• 50 гр какао
• 4 столовые ложки рапсового масла

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку, разрыхлитель, какао -смешайте и дважды просейте.
3. В чашу миксера положите яйца (без разделения на белки и желтки) и коричневый сахар.
4. Смешайте их с сахаром на самой высокой скорости вашей кухонной машины, чтобы получить взбитую и очень воздушную массу.
5. Пена должна утроиться в объеме, не выключайте миксер пока от венчика не будет оставаться след на пене.
6. Добавьте ко взбитой массе все сухие ингредиенты и масло. Осторожно перемешайте с помощью шпателя, чтобы все смешать до однородной массы.
7. Возьмите форму для торта диаметром 21 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Тесто осторожно влейте в форму, выровняйте и простучите.
8. Выпекайте при температуре 170 ° С в течение примерно 30 — 40 минут или около того. Проверьте на сухую палочку.
9. Достаньте, оставьте остыть в форме и затем достаньте и окончательно дайте остыть бисквиту на решетке.
10. После того разрежьте бисквит на равные три части с помощью нитки.

Крем с молочным шоколадом:

• 400 мл взбитых сливок 36%
• 2 столовых ложки сыра маскарпоне
• 1 столовую ложку сахарной пудры
• 50 гр молочного шоколада, тертого

Все ингредиенты должны быть охлаждены.

1. В чашу миксера положить сливки и сыр маскарпоне. Взбейте массу, чтобы получилась густая смесь, затем добавьте не выключая миксер сахарную пудру.
2. Далее в уже достаточно плотный крем добавьте тертый шоколад и все размешайте шпателем.

Сироп для пропитки коржей:

• 130 мл кофейного ликера
• 50 мл воды

1. Смешайте.

Кроме того:

• Банка сливого или абрикосового джема
• 50 — 70 гр молочного шоколада, тертого, для оформления боков торта

Сборка шоколадного торта:

1. Отложите 5 столовых ложек сливочного крема.
2. Положите один корж на подставку для торта и пропитайте его приготовленным сиропом (1/3 приготовленной смеси из кофейного ликера).
3. Далее намажьте её джемом и выровняйте. Сверху уложите крем, выровняйте. Затем положите другой корж и повторите весь процесс. Сверху накройте третьим коржом. Пропитайте оставшимся сиропом.
4. Бока торта аккуратно оформите оставшимся сливочным кремом и обсыпьте шоколадом. Верх залейте заранее приготовленной шоколадной глазурью, рецепт ниже.
5. Поставьте торт в холодильник на три часа.

Шоколадная глазурь для торта (всегда блестящая и мягкая, даже прямо из холодильника!):

• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 3 столовые ложки какао
• 60 гр сливочного масла 82,5 процентов
• 1 чайную ложку желатина

Способ приготовления шоколадной глазури:

1. Желатин залейте небольшим количеством теплой воды. Перемешайте до растворения.
2. Остальные ингредиенты положите в кастрюльку и поставьте на огонь.
3. Нагрейте до растворения сахара.
4. Снимите с огня.
5. Добавить желатин к горячей массе.
6. Хорошо перемешайте и остудите.
7. Когда глазурь уже загустеет слегка, полейте ею холодный торт.

Примечание: этот рецепт шоколадной глазури по массе больше, чем нужно, чтобы украсить торт

Приятного аппетита :-).

---