Популярно

Почти творожная пасха без выпечки, новый рецепт пасхальной выпечки — чизкейк на Пасху


Реалистично. правда? По замыслу это практически творожная пасха без выпечки, но с выпекаемой бисквитной основой.  Думаю, мне удалось создать атмосферу праздника. Я уверен, что этот сладкий чизкейк заменит пасочку из творога и вызовет  удивление на многих пасхальных столах.

Яичные желтки — это абрикосы с сиропом или компотом, которые мы покрываем прозрачным желе и посыпаем фисташками (напоминает зеленый лук). Чизкейк отличается отменным вкусом, как один из лучших холодных чизкейков. Можете смело удивлять гостей и близких этой замечательной пасхальной выпечкой. А как приготовить на Пасху не выпекаемый пасхальный холодный чизкейк — читайте рецепт. Рекомендую!

Ингредиенты для бисквитного теста

  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана сахара
  • 50 мл рапсового или подсолнечного масла без запаха
  • 100 гр пшеничной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  1. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре.
  2. Отделите белки от желтков. Поместите белки в миску и взбейте их в жесткую пену.
  3. Добавляйте сахар постепенно, ложку за ложкой, все время взбивая.
  4. Добавьте желтки, один за другим, взбивая.
  5. Налейте струйкой масло, взбивайте.
  6. Муку просейте вместе с разрыхлителем и осторожно вмешайте в массу с помощью шпателя.
  7. Поместите приготовленное тесто в прямоугольный противень или форму 24 х 34 см, предварительно выровненную бумагой для выпечки (внизу). Выровняйте тесто, оно должно покрывать бумагу тонким слоем.
  8. Выпекайте при 160ºC в течение 15-20 минут или до тех пор, пока тесто не станет с красивым коричневый румянцем и проверьте готовность на так называемую сухую палочку.
  9. Достаньте, дайте остыть в противне.
  10. После охлаждения переверните пирог, чтобы румяная сторона пирога оказалась внизу, так чтобы он выглядел безупречно.

Сырная масса для чизкейка из творога, сыра и сливок

  • 500 гр жирного или полужирного творога, измельченного три раза и охлажденного
  • 500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
  • 200 мл сливок 36%, охлажденных
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 пакет прозрачного виноградного желе или лимонного (для 500 мл воды)
  • 5- 7 столовых ложек сахарной пудры или более, по вкусу
  • 1-2 маленьких банки половинок абрикоса в сиропе (или компоте)
  1. Разведите желе в 200 мл горячей воды (вместо 500 мл, как сказано на упаковке).
  2. Охлаждайте при комнатной температуре, чтобы оно оставалось жидким.
  3. Поместите творог, маскарпоне и сахарную пудру в миску миксера. Включите на среднюю скорость.
  4. Добавьте взбитые сливки и взбейте до тех пор, пока смесь не загустеет.
  5. Добавьте охлажденное и слегка утолщающееся желе и лимонный сок — взбейте и тщательно перемешайте.
  6. Вылейте сырую массу на тесто. Сверху положите абрикосы распределив равномерно слегка вдавливая их в крем. Отложите чизкейк для стабилизации.

Желе для оформления:

  • 500 мл абрикосового сиропа (или компота) комнатной температуры
  • 3,5 чайные ложки желатинового порошка или 4 листа желатина
  1. Залейте желатин несколькими столовыми ложками абрикосового сиропа (только чтобы покрыть его), оставьте на 10 минут набухать.
  2. Поместите на огонь сотейник с желатином и нагрейте, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Не кипятите! (желатин потеряет свои гелеобразующие свойства).
  3. Снимите с огня, слегка охладите и затем добавьте к остальной части абрикосового сиропа, хорошо перемешайте, чтобы объединить.
  4. Если видны небольшие крупинки желатина, то нагрейте его в микроволновой печи или на плите (без кипячения). Остудите.
  5. При охлаждении и слегка загустевающем желе вылейте его на сырную массу с абрикосами. Отложите для стабилизации.

Кроме того:

  • горстка измельченных фисташек
  1. Перед подачей, посыпьте пасхальный чизкейк фисташкой. Вырезайте квадраты таким образом, чтобы абрикос находился в центре каждого из квадратов.

Храните в холодильнике.

Используя лимонное желе, вы можете пропустить лимонный сок. Лимонное желе также слаще винограда, вы можете уменьшить количество сахара в массе сыра или подсластить по вкусу.

Вместо сиропа абрикоса вы можете использовать напиток Sprite.

Напоминает яичницу с луком

Вкусно! Светлой Вам Пасхи. 🙂


© 2018 Вкусные рецепты выпечки на Shefcookie.ru
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru