Популярно

Как сделать мастику для торта своими руками?


Чтобы сделать мастику своими руками следует знать какие виды мастики бывают. Основными видами, получившими заслуженное внимание, являются молочная, желатиновая и мастика из маршмеллоу. Таковые мастичные массы не содержат сложных ингредиентов и достаточно просты в приготовлении.

Рецепт молочной мастики на сухом молоке и сгущенке

Ингредиенты:

  • сахарная пудра
  • сухое молоко
  • сгущенное молоко

Способ приготовления:

  1. Соедините данные ингредиенты в соотношении 1:1:1 и вымешивайте до консистенции мягкого пластилина.

Полученная масса не бывает белоснежного цвета, обычно она кремовая или светло-бежевая – это исключает её использование для изготовления фигурок “чистых” цветов, зато она съедобна и достаточно приятна на вкус.

Рецепт желатиновой мастики для украшения тортов

Ингредиенты:

  • желатин 1-2 ст ложки
  • вода
  • сахарная пудра 2-3 стакана

Приготовление:

Этот вид украшения более капризен, но и более нежен, что позволяет лепить из него фигурки тонкой работы.

  1. 1-2 столовые ложки желатина замочите в холодной воде на несколько часов, после чего на огне доведите до полного растворения сгустков и получения однородной консистенции.
  2. Желатин нельзя кипятить – от этого он теряет свои клеящие свойства и приобретает неприятный запах.
  3. Затем в посуду введите 2-3 стакана сахарной пудры и тщательно вымешайте.
  4. Для придания нужного цвета подойдет любой пищевой краситель – если он имеет жидкую форму, то стоит добавить пудры, чтобы не нарушать консистенцию.
  5. Также, чтобы украшение не получилось приторно сладким, можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона.

Из такого материала для лепки отлично получаются нежные лепестки цветов и мелкие фигурки.

Как приготовить мастику для торта из маршмеллоу?

Маршмеллоу – это воздушные зефирные конфеты, зачастую двухцветные, соответственно, они и являются основой.

  1. Для приготовления этого вида мастики для торта, к пачке маршмеллоу (100гр) добавьте столовую ложку воды и отправьте на короткое время в микроволновую печь для увеличения объема.
  2. Постепенно введите в получившуюся массу 1,5 стакана сахарной пудры, не забывая постоянно помешивать, постепенно добавляя, при необходимости, пудру.

Этот вид является самым удобным в применении для лепки мелких элементов.

Шоколадная мастика

Этот вид менее распространен, но не менее достоин.

Для её приготовления понадобится шоколад и жидкий мед в пропорции примерно 2:1.

  1. Ингредиенты тщательно замешайте и полученная масса будет готова к использованию.
  2. Шоколад можно использовать как черный, так и белый или добавить краситель – это никак не повлияет на пластичность, изменится только её цвет.

Полезные советы:

  • Для работы с этим материалом существует ряд специальных инструментов: фигурные ножи, формочки и вырубки, которые позволяют создавать настоящие шедевры.
  • В процессе приготовления необходимо использовать самую однородную сахарную пудру мелкого помола, иначе пласт будет рваться во время работы с ним.
  • Также всегда стоит иметь под рукой запас массы, на случай необходимости её добавления для получения нужной консистенции.
  • Наносить мастику стоит только на практически сухую основу – это позволит избежать таянья нежного материала, а для соединения элементов фигурок их стоит слегка увлажнить.
  • Готовые украшения, которые по задумке должны быть твердыми, нужно оставить на воздухе и поместить на торт только перед подачей, чтобы влага не испортила их.
  • Капли влаги, которые выступили на фигурке, можно легко удалить, промокнув салфеткой.
  • Если масса загустела, для придания пластичности её достаточно нагреть феном.
  • Готовую массу для украшения торта при необходимости можно хранить в холодильнике до 2-х недель, а в морозильной камере – до месяца.
  • Готовые фигурки прекрасно сохранятся в герметичной упаковке.

Желаю Вам удачи в экспериментах, применяйте свои знания на практике, создавая кулинарные шедевры из мастики!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Вкусные рецепты выпечки на Shefcookie.ru
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru