Уже совсем скоро наступит новогоднее безумие, но у нас с вами есть время подготовиться. Начнём с самого ароматного новогоднего чуда — ванильного экстракта. Как раз успеем приготовить настоящий натуральный ванильный экстракт, тем более, что в наших магазинах его днём с огнём не найдешь.
Это один из предметов первой необходимости для ароматизации многих десертов и выпечки.
Ваниль, как никакая другая пряность имеет особенность не гаснуть, то есть продолжает радовать своим ароматом вновь и вновь. и выпечку. Поэтому мы сегодня и приготовим ванильный концентрированный экстракт.
Натуральный ванильный экстракт как сделать в домашних условиях? Легко!
Для этого нам понадобится бутылка хорошей водки или спирта, 6-7 палочек натуральной ванили.
Как сделать ванильный экстракт в домашних условиях:
Возьмите бутылку водки с хорошей плотно закрывающейся крышкой. Водка должна быть комнатной температуры. Откройте бутылку и положите в неё стручки ванили, предварительно надрезанные вдоль. Плотно закройте крышкой и поставьте в темное место. например в шкаф, или в место, которое имеет постоянную комнатную температуру. Не ставьте рядом с радиатором и на ярком солнечном свете. Время от времени встряхивайте содержимое бутылки. Водка начнет принимать все более и более темный цвет. И так продолжайте настаивать ваниль в течении 1-2 месяцев. Можно меньше, если вам срочно понадобиться ароматизировать десерт или выпечку. Чем дольше будут настаиваться стручки ванили, тем лучше. И вот у вас уже есть свой собственный натуральный ванильный экстракт дома.
И еще совет: никогда не используйте купленный в магазине порошок под названием ванилин, он не только не имеет ничего общего с ванилью, но еще и портит десерты и выпечку. Может появиться горечь в готовом продукте. Делают такой ванилин из остаточных продуктов при производстве канифоли.
Натуральный аромат ванили ни с чем не сравним!
