Торт с клубникой и желе рецепт с фото

Что может быть лучше торта с клубникой и шампанское?) Представляю рецепт клубничного торта с желе без выпечки посыпанного крошками кокосовых вафель.
Для приготовления теста рекомендую взять рассыпчатое песочное печенье, хрупкое и тонкое.

Ингредиенты:

7 пакетов песочного печенья (я беру пачки «Petit Beurre»)
1000 мл натуральных взбитых сливок 30% или 35%, охлажденных
125 гр маскарпоне, охлажденных
5 столовых ложек сахарной пудры
3 столовые ложки кокосового ликера охлажденного
3 чайные ложки порошка желатина (12 гр) и 3 листа желатина
4 пластинки вафель кокосовых дробленых в мелкую крошку
450 гр клубничного джема
свежая клубника для украшения и гарнира

Порошок желатина залейте 40 мл холодной воды и дайте постоять в течение 10 минут для набухания.
Поставьте его на плиту после набухания в кастрюльке и нагрейте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и дайте остыть.
В чашу миксера положите сливки, сыр маскарпоне, сахарную пудру. Взбейте до однородного и устойчивого крема.
Отложите немного сливочного крема и налейте ликер в отдельную миску и введите постепенно желатин, ложку за ложкой и тщательно размешивайте, чтобы убедиться, что нет никаких комков.
После этого добавьте эту массу в основной крем.
Крем разделите на три части — одну часть немного больше, чем другую и т.д..
Возьмите форму 23 х 34 см и застелите её пергаментной бумагой.
Положите в первую очередь: слой из печенья, затем клубничный джем, сверху заварной крем крем и слой из порубленных кокосовых вафель, клубничный джем, заварной крем и снова вафельный. Сверху оформите все вафельной крошкой.
Поставьте торт в холодильник приблизительно на 5 часов.

Нарежьте на квадраты, положите на каждую половинки клубники и подавайте.