Идеальные пышные булочки из сдобного теста, сладкие: для второго завтрака или послеобеденной закуски. Как сделать оригинальную форму — рассмотрим ниже на примерах фото. Рецепт булочек включает мягкую сахарную глазурь, которой поливаем сдобу и начинку из орехово-шоколадной пасты. Вы с удовольствием еще не раз вернетесь к этому рецепту, я обещаю!
Состав для 13 штук пышных булочек:
- 540 гр пшеничной муки
- 80 гр мелкого сахара для выпечки
- 3/4 чайной ложки соли
- 10 гр сухих дрожжей или 20 гр свежих дрожжей
- 75 гр сливочного масла, расплавленного
- 250 мл молока
- 2 больших яйца
Дополнительно:
- паста nutella (1 маленькая банка 400 гр) или домашняя «nutella»
- 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока, для смазки (может быть пропущено)
Рецепт сдобных сладких булочек с сухими дрожжами
- Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сначала сделайте раствор).
- Добавьте остальные ингредиенты смешайте, и наконец, добавьте растопленное сливочное масло.
- Замешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и пластичным.
- Сформируйте из него шар, положите в миску, подпыленную мукой, поставьте миску с тестом в теплое место, накройте кухонным полотенцем, важно, чтобы тесто удвоилось в объеме (это займет около 1,5 часов).
- Нутеллу слегка подогрейте в микроволновой печи — теплая она становится тоньше и ею лучше смазывать тесто.
- Опустите тесто и поставьте вновь на 40 минут, чтобы тесто поднялось второй раз.
- Затем, разделите его на 13 равных частей, образуя шарики.
- Раскатайте каждую часть в блинчик, который сверху смажьте ореховой пастой (1 столовая ложка ореха), затем сверните в рулон с начинкой внутрь.
- Далее, используя острый нож, разрежьте рулон на пополам не доходя до конца оставив 1 см. Сплетите концы и соедините. Затем сверните в улитку и соедините концы вместе.
- Поместите булочки на противень, смазанный маслом, и посыпанный мукой.
- Покройте полотенцем и оставьте снова подняться уже готовым булочкам (от 30 до 40 минут).
- Перед тем, как выпекать, смажьте кисточкой каждую булочку яйцом взбитым с молоком.
- Поставьте противень с булочками в духовку, предварительно нагретую до 180ºC, и выпекайте в течение 18-20 минут.
- Достаньте противень с румяными булочками из духовки и дайте им слегка остыть.
- Затем, слегка полейте еще теплые булочки сахарной глазурью.
Сахарная обливка
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 столовые ложки кипящей воды
- Смешайте сахар и кипящую воду, разотрите с помощью ложки или блендером.
Согласованность глазури должна регулироваться добавлением воды — если она слишком густая, следует добавить воду, если она слишком жидкая, добавьте еще немного сахара «на глаз».
Как сделать булочки бабочки, фото
Приятного аппетита! 🙂