Лимонный бисквитный рулет в домашних условиях

Сочный лимон рулет, с моим любимым сливочным творожным кремом :-). Бисквитный рулет пропитанный в Лимончелло и с кремом на основе маскарпоне. Рулет очень вкусный и поэтому трудно сопротивляться, чтобы не съесть очередную порцию :-). Я украсил весь рулет взбитыми сливками, хотя можно просто посыпать сахарной пудрой и подавать.

Ингредиенты для бисквитного рулета:

• 6 яиц
• 6 столовых ложек муки
• 6 столовых ложек сахарной пудры
• ½ чайной ложки порошка для выпечки (разрыхлитель)
• тертого цедра 2 лимонов

1. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем и лимонной цедрой.
2. Белки отделите от желтков и взбейте их до жесткой пены. Добавьте сахар, по-прежнему взбивая.
3. Затем добавьте желтки, по одному, и после каждого добавления продолжайте взбивать.
4. Добавьте муку с разрыхлителем, осторожно перемешайте с помощью шпателя, снизу вверх, не нарушая взбитой яичной массы.
5. Подготовленное тесто налейте на противень (выложенной пергаментной бумагой) с размерами 44 х 30 см. Выпекайте бисквит около 13 — 15 минут до золотистого цвета при температуре 190 ° C (проверьте на сухую палочку).
6. До выпечки подготовьте кухонное полотенце и положите его на плоскую поверхность, посыпьте полотенце сахарной пудрой смешанной с ванилью.
7. Готовый бисквит положите на полотенце, чтобы сторона с бумагой для выпечки была сверху. Удалите бумагу, работая быстро, но аккуратно.
8. Горячий бисквит вместе с полотенцем сверните в рулон. Завернутый вместе с полотенцем рулет должен полностью остыть.

Пропитка бисквита:

• 3 столовые ложки ликера «Лимончелло» смешайте с 3 столовыми ложками воды

Крем для рулета:

• 250 гр сыра маскарпоне
• 170 гр лимонного творога

1. Сыр «Маскарпоне» перемешайте ложкой с лимонным творогом.

Сборка рулета:

1. Охлажденный рулет разверните, пропитайте смесью «Лимончелло» и воды, с помощью кондитерской силиконовой кисточки.
2. Равномерно распределите по всему бисквиту крем, заверните обратно в рулет и поставьте его в холодильник на ночь.
3. Перед подачей на стол украсьте взбитыми сливками или посыпьте сахарной пудрой.

Наслаждайтесь лимонным рулетом с кремом из маскарпоне и лимонным творогом:)

---