Рассмотрим как точно измерить муку без весов. Измерение муки может быть неточным, если сделано неправильно, и стать критически важным при подготовке ингредиентов в любом из рецептов выпечки.
Мы можем этого не осознавать, но большинство домашних пекарей неправильно измеряют муку. При приготовлении пищи и выпечки очень важно, чтобы точное количество муки, указанное в рецепте, соответствовало тому, что на самом деле добавляется. Это особенно верно в отношении выпечки.
Без правильного измерения ингредиентов вы можете получить сухие пирожные, жевательные пирожные и рассыпчатое печенье. В зависимости от того, что вы используете для измерения муки, вы можете добавить её слишком много.
Ключом к правильному взвешиванию муки является использование весов для выпечки и точное измерение мерной чашку. Вес — наиболее точное измерение.
Опытный кондитер. Опытный кондитер.Как измерить муку без кухонных весов
Шаг 1: используйте ложку, чтобы встряхнуть муку в банке для сыпучих продуктов. Когда мука насыпана в мешке или банке, она оседает, естественно, немного “утрамбовывается” и даже может создавать комки, поэтому ее взбивание помогает перераспределить ингредиент, чтобы вы могли получить точное измерение.
Шаг 2: используйте ложку, зачерпывая муку в мерную чашку, пока она полностью не заполнится. Не уплотняйте муку в мерную чашку.
Шаг 3: используйте плоский конец ножа, чтобы выровнять муку по верху мерной чашки.
Вот и все! С помощью мерного стакана измерение муки будет точным, а ваши хлебобулочные изделия получатся идеально.
Сколько грамм муки в стакане 250 грамм
Чтобы правильно отмерять муку, вам потребуются калиброванные мерные стаканы , предназначенные для отмеривания сухих ингредиентов. Не используйте кофейную чашку или стакан для питья.
Если мука насыпана в контейнер для сухих продуктов, перемешайте ее, чтобы разрыхлить. Слегка насыпьте муку прямо в мерный стакан из контейнера или пакета. Не встряхивайте чашку и не утрамбовывайте муку.
Продолжайте засыпать муку в чашку, пока она не будет возвышаться над верхом мерного стакана. Не встряхивайте чашку, не используйте ложку, чтобы засыпать муку в чашку, и не стучите по чашке ложкой.
Возможно, вам придется несколько раз провести ножом по мерному стаканчику, чтобы получить ровную поверхность. Не трясите чашку, не стучите по ней ножом и не утрамбовывайте муку.
- 1 стакан белой пшеничной муки весит 125 граммов.
- 1 стакан цельнозерновой муки весит 140 граммов.
- 1 стакан муки 1 сорта весит 130 граммов.
- 1 стакан муки высшего сорта весит 114 граммов.
- 1 стакан картофельной муки = 170 г.
1 2 стакана муки это сколько грамм
Рецепты содержат различные измерения, например, в граммах, стаканах, ложках и чайных ложках или мл. Нам часто приходится подсчитывать и задаваться вопросом, сколько 2 стакана или 1 2 стакана муки это сколько грамм муки.
Правильно измеренная универсальным мерным стаканом мука должна весить 125 граммов.
Мука, измеренная неправильно путем погружения мерного стакана в муку, может весить до 150 граммов. Это на 20% больше муки по причине трамбовки. Печенье или торт, приготовленные с таким количеством муки, будут жесткими и сухими, соусы будут слишком густыми, а корочки для пирогов будут рассыпчатыми и сухими.
- 1 чашка всегда 250 мл,
- 1/2 стакана пшеничной муки = 65 г
- 1 2 стакана картофельной муки = 70 грамм
- 1 столовая ложка пшеничной муки = 13 грамм
- 1 столовая ложка картофельной муки = 16 грамм.
3 4 стакана муки это сколько
Часто в рецептах попадаются точные указания для ингредиентов: например, добавить 150 грамм муки в тесто. Если есть весы, то проблема решается в считанные секунды, но что делать, если их не оказалось?
На помощь приходит посуда, которая точно есть на вашей кухне: чашки, стаканы, столовые приборы, а для больших объемов подойдут банки. Эта посуда обычно изготавливается по стандартам, поэтому зная вместимость, можно без проблем отмерить нужное количество.
Например, 1 граненый стакан это 250 мл. А вот муки в 1 стакане стандартно содержится 150 грамм. Соответственно, в 3/4 стакана содержится 112,5 грамм пшеничной муки.
Если вы новичок в этом навыке выпечки, вы можете попрактиковаться несколько раз, чтобы увидеть, сколько муки засыпаете в чашку. Пока вы находитесь в пределах 5 граммов от цели в 125 граммов, измерение достаточно точным для получения хороших результатов выпечки.
Различные виды муки весят разное количество, о чем указано выше.
Распространенные ошибки при измерении муки
Неправильное измерение муки — одна из самых распространенных ошибок, которые допускают люди при выпечке и приготовлении пищи. Стандартизация методов измерения является наиболее важным способом обеспечения того, чтобы рецепт работал так, как предполагалось.
Неправильный способ отмерять муку — зачерпывать муку из контейнера или пакета прямо мерной чашкой. Этот метод соберет муку в чашку, и вы получите слишком много муки, даже с правильно выровненным верхом.
Начнём с ошибок, которые допускают многие люди:
- Черпаем из мешка. Мы все так делали в спешке, пытаясь следовать рецепту, когда мерной чашкой захватывали муку прямо в упаковку. Этот метод не только грязный (мука рассыпается везде), но и неточный.
- Метод встряхивания. Когда вы стаканом или другой ёмкостью “захватываете” муку, у вас обычно остаётся слишком много или слишком мало её, потому что мука оседает на дне мерной чашки.
- Экспресс-метод. Если вы прижмете свежую муку в мерную чашку, то получите намного больше муки, чем требует рецепт. Мука очень лёгкая и воздушная, поэтому ее случайно можно пересыпать, что приведет к бОльшему весу муки, чем требуется.
Инструменты, которые вам понадобятся для измерения муки
Мы изучаем как максимально точно взвесить муку без весов, используя то, что у вас уже есть на кухне:
- Мерный стакан
- Ложка или совок для муки
- Нож.
Да, это — все! При том, что результаты будут максимально близки к идеальному взвешиванию даже без использования весов.
Для каких видов муки работает этот метод
Названный способ точно отмерить муку стаканом работает практически для любого типа муки. Однако, во некоторых рецептах используется мука, например, миндальная, в размере упаковки. Учтите это.
Используйте идеально измеренную муку в этих рецептах
- Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели
- Моя любимая Пышная шарлотка с яблоками в духовке
- Лучшее шоколадное печенье с трещинками, которое вы когда-либо ели
- Пышные булочки с маком из дрожжевого теста
- Французские заварные пирожные Шу с хрустящим тестом
- Кексы из тыквы с орехами и соленой медовой глазурью
Больше руководств
Надеюсь, вам понравится этот простой урок о том, как измерить муку! Если вы попробуете, обязательно оставьте комментарий, чтобы я знал, как все прошло.
